Mingau de Sarraceno
30 min Serve 2
Ingredientes
1 xícara de sarraceno grão
2 xícara de leite vegetal (usei de coco)
1 xícara de água
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de extrato ou pasta de baunilha
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
Método
Depois de deixa-los de molho e enxaguados coloque os grãos em uma panela com a água fervendo, deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, misture a canela, mel e baunilha. Uma vez que a água é absorvida adicionar um copo de leite de coco e mexa bem. Continue cozinhando e gradualmente adicione o segundo copo de leite quando necessário – não deixe o trigo sarraceno ficar sem líquido. Deve demorar cerca de 20 minutos para cozinhar completamente, em seguida, agitar a manteiga de amêndoa. Cozinhe por 5 minutos e adicione suas coberturas a gosto (usei 1/2 banana grelhada no óleo de coco e polvilhei com coco ralado.
* Deixar de molho o sarraceno grão durante a noite, ajuda a remover o ácido fítico, tornando-os mais digeríveis.