Cuscuz de couve-flor
10 min 4 porções
Ingredientes
1 cabeça pequena couve-flor (600g)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de cúrcuma pó
1 limão fresco suco
1 punhado de folhas de hortelã, picado
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
Método
Corte o núcleo duro e talos da couve-flor e coloque no processador de alimentos para fazer grãos do tamanho do cuscuz. Não encha o processador de alimentos mais de 3/4 cheio e não bata muito, caso contrário, ele se tornará um purê. Em seguida, adicione o em uma panela em fogo médio com azeite de oliva. Acrescente o cuscuz e polvilhe com um pouco de sal, pimenta, azeite, limão, curcuma e noz-moscada (opcional). Cubra a frigideira e cozinhe por 5 a 8 minutos, até que o cuscuz esteja firme como gosta. Esta é apenas a base.
– agora você pode adicionar qualquer coisa como grão-de-bico, queijo de cabra quebrado, pinhões torrados, cebolinhas, hortelã, sementes de romã, pistachios torrados ou qualquer outra coisa que você gosta.